Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies.


Úvod » KOŘENÍ, NAKLÁDACÍ SMĚSI » Mletá maďarská paprika ostrá - 100 g


        

Mletá maďarská paprika ostrá - 100 g

do klobás, salámů - min. trv. 03.2019

skladem

 

Dostupnost: Skladem
Číslo produktu: X5026
Materiál: Směs
Běžná cena 52 Kč
Cena bez DPH: 37 Kč
Cena s DPH (15 %):
42 Kč

do košíku:
  ks  

Popis zboží

Mletá lahůdková maďarská paprika ostrá (ASTA - 120)

Vynikající lahůdková paprika intenzivní červené barvy s výraznou vůní a chutí vypěstovaná ve známé jižní oblasti Maďarska - Kalocsa . Paprika pěstována a mletá soukromníkem, nejedná se o velkovýrobu.

Použití: do gulášů, do všech druhů masových, drůbežích, rybích pokrmů, ale i do salátů, do polévek a studených pokrmů.

Hmotnost: 100 g

Země původu: Maďarsko - Kalocsa

Není mletá paprika jako paprika...

 

Při běžném nákupu v jakékoliv supermarketu nebo na internetu narazíte na nepřeberné množství mletých paprik, které slibují garanci kvality, výraznou chuť a dokonale barvící účinky.
Pokud najdete odvahu a koupíte si tuto mletou papriku s vidinou výhodného nákupu, musí Vás doma čekat zklamání.

Číst a číst složení

Jestliže čtete složení, tak Vás musí čekat u některých mletých paprik šok, jelikož objevujete "Může obsahovat stopy hořčice, celeru, sóji, mléka lepku, vajec, a sezamu".

Takže je to vlastně ještě mletá paprika, nebo už mix všeho co můžeme doma v lednici nebo ve spíži najít?

Ze všech koutů země

Někteří lepší výrobci mletých paprik uvedou i procentuální podíl jednotlivých paprik na celkovém obsahu.
Například z názvu vyplývající "Maďarská mletá paprika" nemusí být až tak maďarská a to z důvodu, že obsahuje 30% maďarské papriky a zbytek 65% mix španělské a čínské papriky. Co tvoří zbylých 5% se neodvážím dotázat. I Španělská mletá paprika dle obalu, obsahuje 70% španělské a 30% srbské papriky a vyrobena v Polsku. Ale najdou se i tací, kteří dodrží název a sáček s mletou paprikou obsahuje opravdu mletou papriku vyrobenou v avizované zemi na obale.

Kvalitnější než ta nejkvalitnější

Poslední dobou se objevují i případy kdy výrobce či prodávající slibuje, že jeho paprika má ASTA 180 - 100g za neuvěřitelných 45 Kč ( ASTA značí kvalitu papriky její chuť a barvitost ), což je jen výsměch zákazníkovi. Nejkvalitnější paprika ASTA 200 je raritou, jedná se o dokonalou sklizeň a zpracování, což v dnešních klimatických podmínkách a tlakem na nízkou cenu lze docílit jen zřídka. Nejčastěji papriky dosahují ASTA 60-100.

Celofán? Raději ne!

Když Vám takto zakoupená mletá paprika ASTA 180 příjde jen v celofánu zabalená je to drzost prodejce. Zabalit papriku do celofánu je asi jako uskladnit mléko v parném dni na parapet okna. Takto kvalitní paprika by přinejmenším měla být chráněna před slunečním svitem a zabalena tak aby její aroma nevyprchalo, popřípadě nemohla mletá paprika zvlhnout.
Přeci je možné mletou papriku dát do celofánu, ale za předpokladu, že minimálně bude chráněna ještě jedním obalem, který k ní nepropustí světlo a bude zároveň dostatečně těstným aby její aroma nevyprchalo.
Do celofánu se především balí rozvažovaná mletá paprika, což spolu s rozvažováním koření je opravdu nechutnost některých prodejců.

I pro malíře

Dalším problémem je barva, některé mleté papriky mají lepší barvu než kde jaká pastelka a čím to je? No jednoduše dobarvováním. Mletá paprika ASTA 120 lehce ohnivou červenou s nepatrným nádechem oranžové (samozřejmě každý vnímáme barvy jinak). Dobarvená je vyumělkovaná pro oko zákazníka. Paprika má většinou temně rudý nádech, pod světlem je ohnivě červená a bez vůně. Nejlépe to poznáme při vaření, kdy můžeme přidat celý obsah sáčku a guláš nemá pořád svou barvu, nebo ji má, ale vůbec v něm nejde cítit chuť mleté papriky.

Kam se poděla chuť?

Vaříte a jeden sáček mleté papriky Vám nestačí?  To může stát často, kvůli nesprávnému označení kvality a dobarvení papriky vaříte spíše z rozemleté sušené "křoví" společně s paprikou a zrníčkami.

Jak tedy vybrat tu správnou?

Číst obsah. Nebát se zeptat prodejce na to co nabízí - pokud ví co nabízí poradí Vám. Nevěřit extra výhodným nabídkám. Není až tak pravdou, že to co nejdražší je nejlepší, ale paprika za 8,90 Kč za 30g asi nebude tím nejlepším.
Mletá čínská paprika ASTA přibližně 80. (Zesvětleno pouze pozadí na bílou barvu)
Mletá 100% maďarská paprika ASTA120. (Zesvětleno pouze pozadí na bílou barvu)

Autor článku: Bartok, dovozce papriky do ČR