S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

 


Úvod »KOŘENÍ, NAKLÁDACÍ SMĚSI» Dusitanová nakládací sůl - směs, 250 g, 0,6%


        

Dusitanová nakládací sůl - směs, 250 g, 0,6%

na 10 kg masa

skladem

 

Číslo produktu: X5031
Cena bez DPH: 29 Kč
Cena s DPH (21 %):
35 Kč

do košíku:
  ks  

Popis zboží

 

Solicí dusitanová směs (tzv. rychlosůl) z vakuové soli

S ohledem na přítomnost dusitanu sodného ve směsi nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů.  Výrobky s dusitanovou solí nejsou vhodné pro těhotné ženy a malé děti.

Solící dusitanová směs (tzv. rychlosůl) se používá k nakládání a předůpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, klobás, salámů, sekané, uzených mas, konzerv a polokonzerv. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Přispívá ke zvýšení údržnosti a podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky v mase a masných výrobcích před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků.

Složení: jedlá sůl vakuová, dusitan sodný E250 (0,5-0,6 %), jodičan draselný, obsah jódu 20-34 mg/kg,protispékavý přípravek E535, E500,

Dávkování: 20 až 22 g na 1 kg díla do výrobků tepelně opracovaných, 22 až 24 g na 1 kg díla do výrobků studenou cestou.

Před použitím doporučujeme promíchat.

Země původu: Německo


Více si o použití rychlosoli přečtěte v článku Prof. Ing. Ivo Ingr, Dr.Sc. v menu UZENÍ - JAK NA TO Použití rychlosoli - ano či ne?