S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

 


Úvod »KOŘENÍ, NAKLÁDACÍ SMĚSI» Sypká směs k nakládání masa k uzení bez soli


        

Sypká směs k nakládání masa k uzení bez soli

směs bez soli, 150 g

skladem

 

Dostupnost: Skladem
Číslo produktu: X5007
Materiál: Směs
Cena bez DPH: 77 Kč
Cena s DPH (15 %):
88 Kč

do košíku:
  ks  

Popis zboží

NAKLÁDACÍ SMĚS NA UZENÍ - sypký kořenící přípravek BEZ SOLI

Obsah: 150g

Složení: česnek, černý pepř, cibule, nové koření, koriandr, dusičnan draselný E252, jalovcové bobule, bobkový list

Použití: na nakládané vepřové nebo krůtí kýty a následné uzení

Návod na použití – výroba láku: obsah sáčku vsypeme do 12 litrů studené vody a přidáme 1,6 kg kuchyňské soli bez jódu. Necháme přejít varem v hrnci přikrytém pokličkou a necháme vychladnout. Do jiné nádoby připravíme maso, které zalijeme studeným lákem (maso může být s kostí i bez kosti). Každý den maso otáčíme. Důležité je, aby maso bylo celé ponořené v láku po dobu 14 až 20 dnů při teplotě kolem 5°C. Po té maso vyjmeme a  před samotným uzením osušíme. Nutné dodržet návod! Lák postačí na cca 12 kg masa.

Skladujte v suchu a na tmavém místě. Uzavřený obal chrání aroma.


Obsahuje: česnek, černý pepř, cibule, nové koření, koriandr, ledek, jalovcové bobule, bobkový list.

Země původu: Maďarsko

Naše rada: výrobce opavdu uvádí poměr na 12 litrů vody 1,6 kg soli. Zdá se nám soli příliš, obecně se uvádí koncentrace slaného láku pro nakládání masa 2-2,5%. Tady vychází lák 13%. Postupujte tedy dle vlastní chuti, opatrně. V Maďarsku je uzené maso více slanější než jsme zvyklí a tomu odpovídá i návod výrobce.